Boles de picolat : Boulettes maison (Boeuf/porc/ail/oeuf/persil/oignons/mie de pain), Pommes de terre, Haricot blancs, Lardons, Olives vertes, Champignons, Sauce catalane (Tomates, épices, huile d'olive...)
Tarifs 10 € la part de 600g


Ragout catalan : Fricassée de porc (échine, boudin noir), Pommes de terre, Carottes, Lardons, Champignons, Olives vertes, Sauce catalane (Tomates, épices, huile d'olive...)
Tarifs Tarifs 8 €50 la part de 600g - 8€ au dessus de 100p


Truffade : Pomme de Terre, saucisse, Tomme Fraiche, Ail, Persil, Epices, Huile d'Olive
Servie avec de la salade verte.
Tarifs Tarifs 8 € la part de 600g - 7€ au dessus de 100p.

Lentilla : Saucisse, Lardons, Lentilles corail, Carottes, Champignons, Oignons, Tomates, Epices, Huile d'olive
Tarifs 8 € la part de 600g - 7€ au dessus de 100p


Lentilla plus: Coustellou (travers de porc), Saucisse, Lardons, Lentilles corail, Carottes, Champignons, Tomates, Epices, Huile d'olive
Tarifs 10 € la part de 600g - 9€ au dessus de 100p


Tartiflette : Fromage, Pomme de terre, lardons, oignons, créme fraiche, vin blanc, épices
Servie avec de la salade verte.
Tarifs 8 € la part de 600g - 7€ au dessus de 100p. .


Colombo de poulet : Riz, Poulet, Pomme de terres, Courgettes, Aubergines, Oignons, Epices créoles
Tarifs 10 € la part de 600g .


Tapas catalans:
Nos tapas accompagneront idéalement votre apéritif :
pan tomat serrano (toast de jambon cru) - toast de patés - toast de boquerones (anchois) - boudin catalan - fuet catalan - olives - chips
Tarifs 4€ la part.

Apéritifs:
Sangria 3€ la part - 2€00 au dessus de 100p
Punch 4€ la part - 3€00 au dessus de 100p.

Salades:
vous avez besoin d'une petite entrée avant notre plat principal, testez nos salades :
- Salade nicoise: salade verte - thon - oeuf - tomate -oignon - assaisonnement
- Salade catalane: salade verte - serrano - tomates - oignons - assaisonnement
- Salade auvergnate: lentilles - lardons - bleu d'Auvergne- oignon blanc - persil - assaisonnement
Tarifs 4€ la part de 120g


La petite histoire:

Les Boles de Picolat est une spécialités catalane typique et incontournable. Ces boulettes de viandes bien rondes de la taille d'un abricot, faites d'un hachis de porc et de bœuf, relevées d'épices, et façonnées à la main, sont aussi indispensables aux Catalans que le Canigou, la sardane et le muscat.
Ce délice populaire, dont il existe autant de versions que de cuisiniers, souvent associé aux grandes tablées lors des fêtes de village ou familiales, s'accorde avec des pommes de terre, des haricots blancs, du riz, de la semoule ou des pâtes. Afin de vous surprendre , nous avons choisi l'association pomme de terre et haricots blancs.

Le Ragout catalan est un plat familial typique du pays catalan. Nos grand-mères y injectaient auparavant tous les restes de viande de la semaine. Ce plat devenu maintenant une spécialité catalane saura vous séduire et vous faire apprécier son subtil mélange des saveurs de notre région.

La Truffade est un plat du Massif central (Auvergne-Aveyron ) à base de Pomme de Terre sautées et de Tomme fraiche de Cantal (fromage frais fondu et très doux). La Truffade est traiditonnelment servie avec de la salade verte assaisonnée.

La lentilla été inventé par un grand restaurateur de Saint-flour. L'auvergnat gardant jalousement sa recette à l'image du bouclier de 2010, paella chez soi a imaginé la sienne qui s'inspire fortement de la saucisse aux lentilles mais qui prend une autre saveur beaucoup plus complexe dans le paellero grâce à la lentille corail plus gouteuse que la lentille du Puy et aussi à diverses épices de notre choix. C'est un plat plutôt hivernal mais rien n'empêchera le catalan frondeur et pas rancunier d'oser la gouter en été.
Magie de la coincidence, la lentilla est aussi un cours d'eau du conflent dévalant les pentes du Canigou..

La Tartiflette est un grand classique de la cuisine moderne savoyarde qui s'apprécie surtout en hiver. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Cette recette s'inspire tout de même d'un plat traditionnel appelé « la péla » (gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée péla (pelle) en francoprovençal). Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.

Le Colombo est un mélange d'épices, variante du curry, originaire de l'inde devenu, depuis le XIXe siècle, grâce à l'immigration indoux dans les îles, un élément traditionnel de la cuisine antillaise
Traditionnellement, le colombo antillais se compose de curcuma, graines de coriandre, poivre noir, graines de moutarde, laurier, thym, feuilles de bois d'Inde, piment de la Jamaïque (aussi connu comme quatre-épices) et éventuellement du piment habanero. Les épices sont torréfiées avant d'être broyées. Il en résulte une poudre sèche prête à l'utilisation.
Le colombo est utilisé aux Antilles pour une préparation culinaire originaire de la cuisine tamoule sri-lankaise et de l'Inde du sud, à base de nombreux légumes, épices, et à base de poulet, porc, agneau, cabri, poissons (marlin, requin, espadon, thon), crevettes, langoustes. Il est d'usage de laisser mariner le poulet avec le mélange d'épices à colombo et le reste de la marinade pendant toute une nuit avant de le cuire. Cela permet au plat de conserver tous les parfums des épices.



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